Печь ALTO SHAAM 767-SK Коптильня со стеклянной дверью
Печь Alto Shaam 767-SK Коптильня со стеклянной дверью предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Для копчения используются древесные щепы, благодаря чему выходной продукт насыщается настоящим древесным запахом и приобретает золотисто-коричневый цвет. Система циркуляции дыма внутри печи Alto Shaam 767-SK обустроена так, что дым не выходит наружу даже при открытых дверцах шкафа, поэтому их можно устанавливать в торговых залах.
Отличительной особенностью данной модели 767-SK, является возможность придать продукту характерный аромат дымка и пикантный, неповторимый вкус, за счет того, что в приготовления используются настоящие древесные опилки. Для лучшего копчения, желательно использовать опилки лиственных пород деревьев: дуба, бука, граба, ольхи, так как хвойные породы содержат много смол, что может негативно сказаться на процессе приготовления копченостей.
Alto Shaam 767-SK обладает тремя степенями окуривания дымом – мягкая, средняя или сильная, за счет чего появляется возможность делать копчености с разными вкусовыми качествами из одинаковых ингредиентов, что позволит удовлетворить самых привередливых клиентов.
Основные преимущества Alto Shaam 767-SK:
- Вместимость – 7 уровней (GN 1/1 – 7 штук, GN 2/1 – 4 штуки).
- Максимальная загрузка 45 кг.
- Панель управления механическая, очень проста в управлении и поможет избежать ошибок со стороны персонала.
- Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом.
- Аппарат оснащен контролем температуры приготовления и доводки.
- Габариты внутренней камеры 510х559х673 мм.
- Наличие системы Halo Heat обеспечивает контролируемый, равномерный нагрев без наличия вентилятора.
- Благодаря сочетанию функций коптильни, духового и теплового шкафа оборудование позволяет не просто обрабатывать дымом и запекать продукты, но также сохранять их в разогретом состоянии для моментальной подачи к столу.
- Распашные двери со стеклом.
- Контролируемый, равномерный нагрев.
- Корпуса и камера выполнены из ненамагничивающейся нержавеющей стали.
- Жиросборник.
- Отличительной особенностью данной модели, является возможность придать продукту характерный аромат дымка и пикантный, неповторимый вкус, за счет того, что в приготовления используются настоящие древесные опилки.
- Для лучшего копчения, желательно использовать опилки лиственных пород деревьев: дуба, бука, граба, ольхи, так как хвойные породы содержат много смол, что может негативно сказаться на процессе приготовления копченостей.
- Низкое потребление энергии.
- Коптильня устанавливается на 4 вращающихся колесах, два с тормозом.
Характеристики
Цвет
|
серый |
Длина, мм.
|
805 |
Ширина, мм.
|
654 |
Высота, мм.
|
851 |
Страна-производитель
|
США |
Производитель
|
ALTO SHAAM |
Напряжение, В
|
220 |
Количество уровней
|
2 |
Тип гастроемкости
|
GN 1/1 |
Панель управления
|
механическая |
Вместимость (уровней)
|
7 |
Потребляемая мощность, кВт.
|
2,8 |
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь |