Шкаф пекарский Unox XEBC-04EU-E1R

Шкаф пекарский UNOX XEBC-04EU-E1R - конвекционная печь, предназначенная для выпечки изделий из теста и приготовления кондитерской продукции.

Основные качества UNOX XEBC-04EU-E1R:

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE.
• Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы.
• Интерфейс визуального языка позволяет переходить от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управлению всем сопутствующим оборудованием.
• MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов.
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам.
• Сохранение до 256 программ пользователя.
• Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™.
• Сохранение названия рецепта на любом языке.
• Температура предварительного нагрева до 260 °С.
• Режим конвекции 30 – 260°C.
• Режим конвекция + пар 35 – 260°C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%.
• Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%.
• Режим пара 35 – 130°C с STEAM.Maxi 100%.
• Сухой воздух выпечки 30 – 260°С с DRY.Maxi от 10 до 100%.
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.
• Готовка с температурным щупом.
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C.
• STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C.
• DRY.Maxi™ поможет получить запеченную и хрустящую корочку.
• DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C.
• DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.
• Контроль скорости вентилятора и точное управление влажностью в камере позволяет получать идеальный результат пропекания каждого профитроля.
• 4 скорости вентилятора (2 из них — полустатические для «деликатного» приготовления).
• Технология AIR.Maxi™ позволяет отлично выпекать хлеб на любом уровне благодаря равномерности и мощности вентиляции.
• Функция цикла постоянной работы "INF".
• Функция поддерживания "HOLD".
• Климат контроль (от 0 до 100 %).
• Распределение воздуха в камере AIR.Maxi: 2 полустатических положений вентилятора, устанавливаемое оператором, 2 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором, несколько вентиляторов с реверсивным движением.
• Единица измерения температуры в °C или °F.
• Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик).
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные.
• Контактный сенсор дверцы.
• Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º).
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
• Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.
• 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды. Бак для моющего средства интегрирован в камере. max загрузка — 4л.
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце.
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
• Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации).