Шкаф пекарский Unox XEVC-2011-EPR

Шкаф пекарский Unox XEVC-2011-EPR - конвекционная печь, предназначенная для выпечки изделий из теста и приготовления кондитерской продукции.

Основные качества Unox XEVC-2011-EPR:

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE.

• Сохранение до 256 программ пользователя.

• Сохранение названия рецепта на любом языке.

• MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов.

• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам.

• MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени.

• Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™.

• Климат контроль (от 0 до 100 %).

• Температура предварительного нагрева до 260 °С.

• Режим конвекции с паром 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%.

• Режим пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%.

• Режим конвекции 30-260 °C.

• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%.

• Режим приготовления с датчиком температуры и функцией Дельта Т.

• Режим сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%.

• Зонд MULTI.Point.

• MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время.

• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров.

• Широкий выбор предустановленных автоматических программ ChefUnox™: выбор режима, размера пищи и результата выпечки.

• 8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления).

• AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха.
• AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением.
• AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки.

• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C.
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C.

• DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C.

• DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.

• ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка.
• ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов.
• ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне.

• Функция цикла постоянной работы "INF".

• Функция поддержания температуры "HOLD".

• Визуализация оставшегося времени выпечки (не используя основной датчик).

• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора.

• Единица измерения температуры в °C или °F.

• Ограничитель температуры для безопасности.

• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные.

• Вместимость 20 уровней GN 1/1.

• Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º).

• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.

• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
• Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.

• Контактный сенсор дверцы.

• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.

• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.

• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце.

• Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере, max загрузка — 4л.

• Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды.

• Комплект для подключения к интернету.

• Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации).