Пароконвектомат RATIONAL SCC WE 201

Пароконвектомат RATIONAL SCC WE 201 используется на профессиональной кухни предназначена для приготовления продуктов при помощи температурной обработки горячим циркулирующим воздухом, а также генерируемым паром. С помощью данного пароконвектомата можно запекать, тушить, варить и обжаривать продукты.

Характеристики оснащения:

• Термозонд с 6 точками измерения
• Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
• 350 программ, содержащих до 12 шагов; выбор по желанию
• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация
• Расширенная функция подачи пара с регулиривкой значения влажности с точностью до процента
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• 5 программируемых ступеней расстойки
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Выбор температурной шкалы: °C или °F
• Регулировка акустического сигнала и контрастности дисплея
• Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
• Цифровая индикация температуры
• Индикация фактических и заданных значений
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой
• Часы реального времени, 24 часа
• 1/2 энергии (для электрических моделей)
• Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
• Автоматическое устройство очистки испарений
• Динамическое перемешивание воздуха
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
• Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Фиксированные положения двери, 120°/180°
• Бесконтактный переключатель двери
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
• Боковые планки для рамы с направляющими
• Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
• Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1
• Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
• Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
• Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали
• Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301