Тестозакаточные машины

Тестозакаточная машина — это оборудование для придания заготовкам из теста различных форм (цилиндрической, продолговатой или округлой) и обработки теста, в результате которой увеличивается пористость мякиша и создаётся поверхностная плёнка. Применяется при изготовлении хлебобулочных изделий (батонов, рогаликов, булочек и других). Процесс работы происходит в три этапа: сначала тесто раскатывается валками, затем происходит скручивание заготовки, а в завершении тесто подпрессовывается для предотвращения разворачивания.

Модели тестозакаточных машин могут различаться конфигурацией и длиной закаточного тракта, количеством раскаточных валков, мощностью, производительностью. Корпус прибора выполнен из нержавеющей стали или окрашенного металла.

Тестозакатки используются в пекарнях с различной производительностью, а также на промышленных хлебобулочных предприятиях.

По габаритам различают два вида оборудования: напольное и настольное.
По типу несущего и формующего механизма тестозакатки разделяются на ленточные и барабанные. В первом типе используется ленточный конвейер и прижимная доска. Он наиболее распространённый. Во втором типе несущим механизмом является вращающийся цилиндрический барабан, а формующим — неподвижный фартук.

В нашем интернет-магазине вы можете купить тестозакаточную машину для вашего производства от различных фирм Sottoriva (Италия), JAC (Франция), Sinmag (Тайвань).