Шкаф пекарский UNOX XBC 815 EG (газ)

Шкаф пекарский UNOX XBC 815 EG (газ) широко используются на предприятиях общественного питания и являются надежным и долговечным оборудованием с высокими эксплутационными свойствами.

Пекарские шкафы UNOX, предназначенные для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, представлены широким модельным рядом вариаций исполнения, что дает возможность оптимально подобрать нужную модель под задачи отдельного пищевого предприятия. В пекарских шкафах UNOX устанавливается электронная панель управления и инжекторный парообразователь. Под действием системы циркуляции внутреннее пространство рабочей камеры быстро насыщается образуемым паром, причем степень насыщения в пекарских шкафах превосходит соответствующие параметры в несколько раз, в сравнении с пароконвектоматами.

• Функции готовки:
• Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi от 30% до 90%
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi, от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 48ºС до 130ºС, Steam.Maxi, на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi, от 10% до 100%
• Максимальная температура предварительного разогрева 300ºС
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: да
• Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов