Пароконвектомат Rational CM 202 Plus

Пароконвектомат Rational CM 202 Plus - многофункциональное профессиональное решение для приготовления различных кулинарных блюд.

Основные качества Rational CM 202 Plus:

• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов.
• Наглядная панель управления с пиктограммами.
• Светящийся дисплей виден издалека.
• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени.
• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда.
• 5 программируемых скоростей вентилятора.
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора.
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F.
• Мощный генератор свежего пара.
• Динамическое перемешивание воздуха.
• Максимальная высота загрузки составляет 1,60 м.
• Рама с направляющими (расстояние между направляющими 63 мм) с тандемными ходовыми колёсами, диаметр колеса 125 мм.
• Крепление ручки для рамы с направляющими.
• Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/1, 1/1.
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом.
• Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой.
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора.
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха.
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры.
• Ручной душ со встроенным возвратным механизмом.
• Программа ручной очистки.
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания.
• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса.
• Водозащищённость по стандарту IP X 5.
• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды.
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB.
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала.
• Интерфейс USB.
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW.
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.).
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением.
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301.
• Регулируемые по высоте ножки аппарата.

Опционально возможно исполнение для флота или безопасное исполнение для тюрем, а также - Подключение внешнего устройства сигнал, Запираемая панель управления, Интерфейс Ethernet (RJ45), Безопасный замок дверцы, Возможность подключения к Sicotronic + Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации, Термокерн Sous-Vide, Термокерн с наружным подключением, Рама с направляющими, Нестандартное напряжение, Передвижная установка, на колёсах.