Печь конвекционная электрическая UNOX XVC 305 EP

Печь конвекционная электрическая UNOX XVC 305 EP для приготовления различных блюд из мяса, рыбы, овощей, выпечки хлебобулочной и кондитерской продукции, приготовления десертов на предприятиях общественного питания.

Режимы приготовления:

• Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
• Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
• Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Основные качества UNOX XVC 305 EP:

• Возможность переименования сохраненных ранее программ.
• 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки.
• ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки; повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки; мониторирование реальных температуры и влажности в камере.
• Технология AIR.Maxi™ (Распределение воздушных потоков в камере готовки): несколько вентиляторов с реверсивным движением; функция паузы в работе; 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором; 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором.

• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C; готовка на пару 48°C-130°C.
• Технология DRY.Maxi™ (Управление климатом в камере готовки): готовка с изъятием влажности 30°C-260°C; регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Функция поддерживания «HOLD».
• Функция цикла постоянной работы «INF».
• Визуализация реальной и установленной температуры в камере.
• Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере.
• Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы.
• Единица измерения температуры, устанавливаемая оператором в °C или °F.
• Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта).
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные.
• Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1).
• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием).
• Контактный сенсор дверцы.
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна.
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце.

• Автоматическая мойка Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья.
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.
• Модули готовки с технологией MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами.

• Технология Protek.SAFE™ (Термоизоляция и безопасность): торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла; максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло); модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
• Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты.
• Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов.
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.