Пароконвектомат UNOX XVC 205 E

Пароконвектомат UNOX XVC 205 E для профессионального применения на предприятиях общественного питания.

Основные качества UNOX XVC 205 E:

• Функция цикла постоянной работы «INF».
• Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C.
• Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы.
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%.
• Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C.
• Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C.
• Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%.
• Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C.
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%.
• Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%.
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта.
• Функция поддерживания «HOLD».
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Визуализация реальной и установленной температуры в камере.
• ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере.
• Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере.
• Единица измерения температуры, устанавливаемая оператором в °C или °F.
• Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением; 6 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором; функция паузы в работе; 1 функция полустатической работы, устанавливаемая оператором.
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.
• Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта).
• Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором; готовка с изъятием влажности 30°C-260°C.
• 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки. Возможность переименования сохраненных ранее программ.
• ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки.
• ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки.
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные. Расстояние между гастроемкостями: 67 мм.
• Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1).
• Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием).
• Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла.
• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло).
• Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°.
• Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна.
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.
• Контактный сенсор дверцы.
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце.
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.
• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья.
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.
• Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
• Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link.
• Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами.
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.
• Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты.
• Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов.
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены.

Дополнительные опции: Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы, Датчик температуры SOUSVIDE, Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point.