Пароконвектомат Rational CM 102 Plus

Пароконвектомат Rational CM 102 Plus предназначен для приготовления разнообразных кулинарных блюд высочайшего качества и используется в заведениях общественного питания для всех видов жарки, тушения, выпечки, приготовления на пару.

Основные качества Rational CM 102 Plus:

• Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C.
• 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию.
• Блокировка программирования.
• Индикация фактических и заданных значений.
• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени.
• Ручной Finishing®.
• ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка.
• Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой.
• Выбор температурной шкалы: °C или °F.
• Цифровая индикация температуры.
• Термозонд с 1 точкой измерения.
• 5 программируемых скоростей вентилятора.
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора.
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой.
• Часы реального времени, 24 часа.
• Отображение времени в формате "часы/минуты".
• Динамическое перемешивание воздуха.
• Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами.
• Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1.
• Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8.
• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки.
• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом.
• Бесконтактный переключатель двери.
• Фиксированные положения двери, 120°/180°.
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры.
• Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце.
• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери.
• Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная.
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.).
• Автоматическое устройство очистки испарений.
• Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра.
• Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.
• Водосборник аппарата с подключением к водоотводу.
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню.
• Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости.
• Программа ручной очистки.
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи.
• Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением.
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301.