Пароконвектомат Lainox NAEB 101

Пароконвектомат Lainox NAEB 101 используется на профессиональной кухни предназначена для приготовления продуктов при помощи температурной обработки горячим циркулирующим воздухом, а также генерируемым паром. С помощью данного пароконвектомата можно запекать, тушить, варить и обжаривать продукты.

Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, для его установки приобретается отдельный стенд.

Особенности:

• ICS – автоматическая интерактивная система приготовления по рецептам различных кухонь мира, включая их историю, ингредиенты, технологический процесс, программу автоматического приготовления и сервировку
• Функция приготовления Delta-T с автоматическим параллельным контролем температуры в камере и щупом
• Автоматически регулируемая пароконденсация
• Система Ecovapor – автоматический контроль насыщенности пара в камере для снижения потребления воды до 50%
• Система Turbovapor – идеальный уровень пара для приготовления плотных продуктов (яиц, пасты, спаржи, турнепса)
• Система Ecospeed для оптимизации и контроля потребляемой энергии, а также поддержания постоянной температуры в зависимости от количества и вида продуктов
• Возможность подключения системы оптимизации энергии SN
• Программируемая отсрочка старта
• Сервисная программа для проверки работы панели управления и показаний термощупа
• Функция самодиагностики
• SCS – система автоматической очистки (встроенный бак и автодозирование моющего средства Solid Clean из банки весом 1кг)
• CalOUT – автоматическая система предотвращения накипи в бойлере (встроенный бак и автодозирование средства Solid Cal из банки весом 1кг)
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом
• Подсветка
• USB порт
• Wi-Fi и Ethernet для сохранения и HACCP-архивирования данных, обновления программ и загрузки новых рецептов
• Дверь с двойным стеклом
• Защита от воды IPX5

  Режимы приготовления:

• Конвекция с функцией Autoclima 30-300 °C
• Пар 30-130 °C (низкая температура, атмосферное давление, форсированный пар)
• Комбинированный режим (пар/конвекция) с функцией Autoclima 30-300 °C

  Панель управления:

• 10-дюймовый дисплей (LCD–TFT) высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
• Возможность программирования и сохранения в памяти в автоматической последовательности (до 15 циклов) рецептов с индивидуальным названием, картинкой и информацией
• Утапливаемый скроллер
• Иконки с возможностью настраивания под конкретного повара
• Хранение рецептов в папках с индивидуальными именами, с функцией предварительного просмотра

  Комплектация:

• Ручной душ
• 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3мм с внешним подключением
• 2 банки Solid Clean по 1кг
• 1 банка Solid Cal весом 1кг
• 2 полки-решетки формата GN1/1