Шкаф пекарский Unox XEBC-10EU-E1R

Шкаф пекарский Unox XEBC-10EU-E1R - конвекционная печь для профессионального использования на кухнях предприятий общественного питания и торговли, ресторанов, кафе, пекарнях, кондитерских и прочих, предназначенная для выпечки изделий из теста и приготовления кондитерской продукции.

Основные качества Unox XEBC-10EU-E1R:

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE.
• Сохранение до 256 программ пользователя.
• Сохранение названия рецепта на любом языке.
• MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов.
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам.
• MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени.
• Температура предварительного нагрева до 260 °С.

• Режим конвекции с паром 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%.
• Режим пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%.
• Режим конвекции 30-260 °C.
• Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%.
• Режим Дельта Т - выпечка с основным датчиком.
• Режим сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%.
• Основной зонд.
• AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха.
• AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением.
• AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки.
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C.
• STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C.
• DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С.
• DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем.
• Непрерывная работа печи "INF".
• Проведение режима выпечки "HOLD".
• Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик).
• Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора.
• Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями.
• Единица измерения температуры в °C или °F.
• Ограничитель температуры для безопасности.
• Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки.
• Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери.
• Освещение камеры внешними светодиодными лампами.
• Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.
• Protek.SAFE: торможение мотора для избегания потерь энергии при открывании двери.
• Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей).

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.
• Бесконтактный переключатель двери.
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна.
• Автодиагностика проблем или поломок.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены.
• Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта.
• Большой объем водосборника.
• Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере.
• Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды.

В комплект UNOX XEBC-10EU-E1R не входят листы для выпечки.

К печи UNOX XEBC-10EU-E1R можно заказать дополнительные опции:

• Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи.
• Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме.
• Двухэтапная блокировка двери.